Fèves surgelées IQF
Fèves surgelées d'Égypte
La fève est une culture traditionnelle égyptienne. Nous la surgelons entière ou pelée, en préservant sa couleur verte et sa tendreté.
Coupes disponibles
- Fèves entières
- Fèves pelées
Utilisations courantes
- Cuisine orientale et méditerranéenne
- Salades et accompagnements
- Plats cuisinés
- Sachets surgelés pour la GMS
Spécifications et conditionnement
| Produit | Fèves surgelées (IQF) |
|---|---|
| Origine | Égypte |
| Code SH | 0710 29 |
| Formats | Entières (avec peau) et pelées |
| Saison | janvier – mars |
| Vrac | 1 carton de 10 kg |
| Restauration hors domicile | 10 sachets de 1 kg ou 4 sachets de 2,5 kg par carton |
| GMS (détail) | 20 sachets Egy Berries de 400 g par carton |
| Marque de distributeur | Votre marque, vos formats et vos étiquettes sur demande |
| Conservation | À conserver à −18 °C ou moins ; ne pas recongeler un produit décongelé |
Pourquoi Egy Berries
- Cultivées en Égypte et surgelées dans notre usine IQF de Sadat City
- Certifiés FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001, HACCP et GLOBALG.A.P. ; enregistrés auprès de la US FDA et de la China GACC ; production conforme aux pratiques BRCGS
- Exportations vers l'Europe, le Brésil, la Chine et le Canada
- Conditionnement, calibres et étiquetage selon vos spécifications
Fèves surgelées d’Égypte pour plats cuisinés et restauration
La fève (ful) compte parmi les cultures les plus anciennes d’Égypte. Nous la récoltons jeune et tendre de janvier à mars, nous la blanchissons et nous la surgelons individuellement, entière avec sa peau ou pelée pour une texture plus fondante et un vert plus clair. Elle est utilisée par les restaurants et traiteurs du Moyen-Orient et de Méditerranée, par les fabricants de soupes, de dips et de plats cuisinés et par les conditionneurs de GMS. La fève pelée surgelée cuit en quelques minutes et ne demande aucun trempage, ce qui explique que les industriels la préfèrent à la fève sèche.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la fève entière et la fève pelée ?
La fève entière garde sa peau, tient à la cuisson en ragoût et offre une texture plus ferme. La fève pelée est débarrassée de sa peau, cuit plus vite et donne une purée ou un dip plus lisse.
Quand les fèves égyptiennes sont-elles récoltées ?
De janvier à mars. Elles sont surgelées en saison et expédiées toute l’année depuis nos entrepôts frigorifiques.
Les fèves sont-elles blanchies avant surgélation ?
Oui. Elles sont blanchies puis surgelées individuellement, ce qui fixe la couleur verte et garde les fèves libres et fluides.
Dans quels conditionnements les fèves surgelées sont-elles livrées ?
En vrac en cartons de 1 × 10 kg, en restauration en sachets de 10 × 1 kg ou 4 × 2,5 kg par carton, et en détail en sachets Egy Berries de 20 × 400 g par carton. La marque de distributeur (votre marque, vos formats et vos étiquettes) est disponible sur demande.
